Извините за вопрос, но получается, что если гормональный фон - это признак именно пола, то говорить о делении людей на два пола становится вообще бессмысленным, надо делать шкалу (кто на сколько процентов мужчина, и на сколько - женщина). Ведь фон этот от человека к человеку сильно различается.